Правильный ручной стедикам он вертится во всех направлениях. Качество изготовления, это самое главное. Чтобы всё очень и очень плавно крутилось без малейших заеданий. Если хотя бы чуть заедает подшипник, это уже не работа.
Тут снимаешь качественно сделанным стедикамом и то не сразу получается, потому что, то ветер дунул, то сам шагнул не аккуратно, то настроен не совсем точно.
Вот здесь http://www.stabicam.ru/balancing.html посмотри, там кратко и по моему понятно написано о стедикамах и видеоролик как его настраивать. У меня кстати такой марки стедикам (stabikam - D500).